Haba (Vicia faba). Leguminosas papilionaceas

Publicado el Lunes, 20 Abril 2015 08:14
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Es ahora, al principio de la primavera, cuando comienza la recolección de las habas. Esta legumbre posee múltiples propiedades, algunas muy conocidas, como las diuréticas, y otras menos, como que no está indicada para aquellos con problemas de inflamación en los riñones.  En cualquier caso, sus valores nutritivos son indiscutibles (posee titaminas, fósforo o cinc, entre otros nutrientes) y se convierten en una buena opción culinaria en los próximos meses.

 

OTROS NOMBRES:
cast: Haba común; eusk: baba.

 

DESCRIPCIÓN:
Planta herbácea anual, alcanza alturas de hasta un metro, tallo simple, las hojas pecioladas, las flores pedunculadas, grandes y con forma de mariposa; los frutos son legumbres.

 

LOCALIZACIÓN:
Se encuentran en tierras de labor, huertas y en climas templados.

FLORACIÓN:
Generalmente, al comenzar la primavera.

 

RECOLECCIÓN:
Se recoge a principios de la primavera cuando se desarrolla la floración.

 

PRINCIPALES COMPONENTES CONOCIDOS:
En las legumbres y semillas, tirosina, tiamina, vicina, convicina, dioxifenilalanina, vicilina, legumelina, sacarosa, proteasa e hidratos de carbono. Posee proteínas, provitamina A, vitaminas B2, B4, C y E, fósforo y zinc.

 

PROPIEDADES:

APLICACIONES TERAPÉUTICAS:

 

OTRAS APLICACIONES:
Como alimento y como forraje.

 

PARTES UTILIZADAS:
Las flores y las harinas sacadas del grano, las vainas.

 

MODOS DE EMPLEO:

USO INTERNO:


USO EXTERNO:


CONTRAINDICACIONES:
Esta planta está contraindicada para quienes padecen inflamación de los riñones.

Con el pellejo son difícilmente digestivas pero cocidas sin él o en puré son, por el contrario, fácilmente digeribles sin perder sus virtudes nutritivas.

 

CURIOSIDADES:



AUTORES CONSULTADOS: Font Quer, Madueño

 

 

Blanca Esparza Echarri

Farmacéutica Comunitaria

Vitoria (Álava)